Aineet:

• 400 g broilerin paistisuikaleita
• 1 sipuli
• 2 dl ruokakermaa
• 50-100 g koskenlaskijaa
• rasvaa paistamiseen
• suolaa
• sitruuna- tai valkopippuria

Pilko sipuli ja ruskista kevyesti yhdessä paistisuikaleitten kanssa. Lisää ruokakerma ja hauduta hetki. Lisää sulatejuusto paloina ja sulata kastikkeeseen. Mausta suolalla ja -pippurilla

Aineet:

• 2 rkl voita ta margariinia
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 5 dl maitoa
• 300 g kuorettomia nakkeja
• 1/4 tl suolaa
• ripaus valkopippuria
• 1 dl hienonnettua ruohosipulia
• 1 kovaksi keitetty kananmuna

Kuumenna rasva pinnoitetun kasarin pohjalla ja sekoita siihen jauhot ja anna kiehahtaa, älä ruskista. Lisää kolmannes maidosta ja kuumenna kastiketta sekoittaen kunnes se sakenee ja kiehahtaa. Lisää toinen kolmannes maidosta ja sekoita kunnes kastike silenee ja kiehuu. Lisää loput maidosta ja tee kuten edellä. Leikkaa nakit viipaleiksi ja lisää kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta kastike varovasti suolalla ja valkopippurilla. Lisää kastikkeeseen lopuksi suurin osa ruohosipulista. Hienonna keitetty kananmuna ja sekoita lopun ruohosipulin kanssa. Levitä muna-ruohosipulisilppu kastikkeen pinnalle.

Aineet:

• 1 tlk (400g) tomaattimurskaa
• 1 sipuli
• 1-2 chiliä
• 50 g vihreitä, kivettömiä oliiveja

Kuori sipuli. Halkaise chilit ja poista siemenet. Pane ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi.

Aineet:

• 1-2 sipulia
• 2 rkl voita tai margariinia
• 250 g jauhelihaa
• 1 prk tomaattimurskaa
• 2 dl vettä
• ½ tl suolaa
• ½ tl valkopippuria
• 1 tl basilikaa
• 1 laakerinlehti
• ½ dl persiljasilppua

Kuori ja silppua sipuli. Ruskista voi kattilassa ja lisää kattilaan sipuli ja jauheliha. Ruskista molempia 3-4 minuutta kohtalisella lämmöllä. Kaada joukkoon tomaattimurska ja vesi. Mausta suolalla, jauhetulla valkopippurilla, basilikalla ja lisää laakerinlehti. Hauduta kastiketta kannen alla 15-20 minuuttia. Maistele, kastikkeen on oltava vahvan makuista. Jos sinulla on aikaa, kastike vain paranee, kun haudutat sitä pidmpään, jopa 2 tuntia aivan hiljaisella lämmöllä. Ripottele joukkoon persilja.

Aineet:

• 2 rkl kevytmajoneesia
• 2 rkl rasvatonta maitoa
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
• ripaus mustapippuria
• suolaa

Sekoita kaikki katikeainekset ja mausta kastike mustapipurilla ja halutessasi ripauksella suolaa.

Ainekset:

• 1 tl kylmäpuristettua oliivi- tai rypsiöljyä
• 2 tl punaviinietikkaa
• 1 rkl tomaattiketsuppia
• 1 tl valmista chilikastiketta
• 1 rkl vettä

Pane kaikki aineet kannelliseen tölkkiin, lisää 1 ruokalusikallinen vettä ja ravistele sekaisin.

Kevyt versio perinteisestä kastikkeesta

Aineet:

• 1 tl kylmäpuristettuja olivii- tai rypsiöljyä
• 1 rkl sitruunanmehua
• ½ tl sinappia
• ripaus mustapippuria
• 1 rkl vettä
• ripaus suolaa

Pane kaikki aineet kannelliseen tölkkiin, lisää 1 ruokalusikallinen vettä ja ravistele sekaisin.

Aineet:

• vehnäjauhoja
• flora ruoka 15%
• flora culinesse- kasvisrasvaa
• suolaa
• pippuria
• paprikajauhetta
• sinappia
• vettä

Ruskista vehnäjauhot kevyesti flora culinesse- kasvisrasvassa, lisää tilkka vettä sekäloraus flora ruoka 15% siten, että koostumus on sopivaa. Mausta suolalla, pippurilla, paprikamausteella ja sinapilla.