Aineet:

• 5 kananmunaa
• 1 prk silputtua chilipippuria (ohje on vanhasta kirjasta otettu, joten liekkö tuollaista enään edes on?)
• 1½ dl juustoraastetta
• ½ tl suolaa
• hiukan mustapippuria
• 1½-2 rkl voita

Koristeluun:

• 12 viipaloitua oliivia
• persiljasilppua

Sekoita kananmunat haarukalla kulhossa. Lisää chili, juusto, suola ja jauhettu mustapippuri. Ruskista voi paistinpannussa ruskeaksi, kaasa pannuun munakasseos ja paista, kunnes unakas on pohjalta herkullisen ruskea ja pinnaltaan kermainen. Ripottele pinnalle oliivit ja persilja.

Aineet:

• 1 prk herkkusieniä tai kantarelleja tai 1 litra tuoreita sieniä
• 2 rkl voita tai margariinia
• 1 sipuli
• 6-8 kananmunaa
• 6-8 rkl vettä tai kermaa
• ½ tl suolaa
• 1/4 tl valkopippuria
• ½ dl persiljasilppua

Ruskista viipaloidut herkkusienet, pilkotut kanttarellit tai tuoreet sienet rasvassa miedolla lämmöllä, kunnes sienten kosteus on haihtunut a paistorasva näyttää kirkkaalta. Lisää sipulit ja ruskista niitä lopuksi sienten kanssa 3-5 minuuttia. Varaa aikaa sienten paistamista varten 5-15 minuuttia riippuen siitä, mitä sieniä käytät. Sekoita munat, neste, suola, jauhettu valkopippuri ja persiljasilppu. Kaada seos sienten joukkoon ja paista unakas pehmeäksi ja mehukkaaksi.

Aineet:

• 100 g savukinkkua, makkaraa tai pekonia
• 4-5 keitettyä perunaa
• 1 sipuli, pala purjoa tai ruohosipulia
• 2 rkl voita tai margariinia
• 4-6 kananmunaa
• 4 rkl kermaa tai vettä
• ½ tl suolaa
• persiljasilppua

Paloittele kinkku, makkara tai pekoni sekä perunat yhtä suuriksi kuutioiksi. Silppua sipuli. Sulata rasva ja ruskista siinä kinkkua, perunoita ja sipulia muutamia minuutteja. Lisää lämpöä, niin että pannu on todella kuuma. Sekoita munat, neste ja suola ja kaada munakasseos pannuun jo ruskistettujen aineiden päälle. Työntele seosta haarukalla, niin että munakas kypsyy tasaiseksi. Ripottele pinnalle persiljaa.

Tarjoile munakas suoraan pannusta, kun se on vielä herkullisen kermainen pinnaltaan. Munakkaan kanssa maistuvat hyvältä tomaatti, kurkku sekä juustovoileivät.

Aineet:

• ½ rkl voita tai margariinia
• 2 kananmunaa (tai 1 kananmuna + ½ dl raejuustoa sekoitettuna)
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria

Sulata rasva paistinpannussa. Riko munat suoraan paistinpannuun ja sekoita nopeasti keltuainen ja valkuainen hyvin yhteen. Suolaa kevyesti ja jauha päälle hiukan valkopippuria.